소고기 핏물 빼는 가장 쉬운 방법 (초보자도 가능)

 

소고기를 구입하면 가장 먼저 해야 하는 일 중 하나가 바로 핏물 제거입니다. 핏물을 제대로 빼야 고기 맛이 깔끔하고 잡내 없이 요리할 수 있어요. 오늘은 누구나 쉽게 따라할 수 있는 소고기 핏물 빼는 방법을 자세히 소개합니다.

 

1. 준비물

• 소고기
• 키친타월
• 접시
• 랩 또는 뚜껑 있는 용기

 

2. 기본적인 핏물 빼는 방법

(1) 키친타월을 이용한 핏물 제거

1. 깨끗한 접시에 키친타월을 한 겹 깔아주세요.
2. 그 위에 소고기를 올립니다.
3. 소고기 위에 다시 키친타월을 덮어줍니다.
4. 랩을 씌우거나, 뚜껑 있는 용기에 넣고 냉장고에 30분~1시간 정도 보관합니다.

Tip: 중간에 키친타월이 너무 젖으면 새 키친타월로 교체해 주세요.

 

 

3. 핏물을 확실하게 빼고 싶을 때

(2) 살짝 눌러주기

소고기 위에 키친타월을 덮은 상태에서 손바닥으로 살짝 꾹 눌러주면 핏물이 더 잘 빠집니다. 단, 너무 세게 누르면 고기의 결이 망가질 수 있으니 부드럽게 눌러주세요.

 

 

4. 하면 안 되는 방법

🚫 물에 담그기 금지!

소고기를 물에 담그면 핏물은 빠질 수 있지만, 고기의 맛을 결정하는 육즙과 영양소도 함께 빠져나갑니다. 따라서 절대 물에 담그지 말고, 키친타월을 이용해 자연스럽게 핏물을 제거하세요.

5. 추가 꿀팁

• 구이용 소고기는 핏물을 충분히 빼야 굽는 중에 물이 적게 나오고 고기 맛이 진해집니다.
• 국거리용 소고기는 핏물을 살짝만 제거해도 괜찮습니다. (국물 맛이 깊어질 수 있어요)

 

요약 한 줄

👉 키친타월로 감싸서 냉장고에 30분~1시간! 절대 물에 담그지 말기!